免出國，世界各地的米其林星星在台北就能嚐的到
嚐過世界NO.1的丹麥傳奇餐廳「Noma」嗎？
澳洲NO.1餐廳「Quay」是什麼樣的滋味！
紐約米其林三星餐廳「Eleven Madison Park」一餐吃下來可是得花上十幾張小朋友
雖然這三家餐廳V都沒嚐過…不過沒關係!在MUME V就能一次嚐到丹麥、澳洲、紐約等米其林級的滋味
MUME的團隊不管是廚師或是服務人員，均是相當年輕而且十分國際化，2014年才開業，隔年就擠入「亞洲最佳101家餐廳」，拿下第59名！
2015亞洲最佳101家餐廳，台灣拿下四個名額，分別為第2名的鼎泰豐，第38名的Le Moût樂沐、第59名MUME及第62名的RAW。
MUME名次還排在RAW前面呢!而且可以電話訂位!!!
很受不了在電腦前搶訂位的餐廳…
服務也是選擇餐廳重要的一環
不能電話訂位只接受團客訂位感覺不蘇胡
好吧…搶不到訂位不吃可以吧! (鬧彆扭幹嘛…人家也沒差你一位啦
)
回歸正題~在丹麥傳奇餐廳「Noma」、澳洲NO.1餐廳「Quay」、紐約米其林三星餐廳「Eleven Madison Park」歷練過的四位廚師們會帶來什麼樣的驚喜及火花呢？
令V相當期待及雀躍！
MUME位於四維路的小巷子內，低調的門面很容易不小心就錯過了
工業風的簡約設計，走的是無拘小酒館路線
昏暗中散發黃澄澄光芒的調酒吧檯格外吸睛
MUME目前沒有中文菜單，菜單全是英文呈現並採單點方式，若有不清楚的部份可請服務人員詳細解說及介紹。
用餐前有點小緊張…準備個中文菜單應該也不難就是了
畢竟英文不好的人也想吃吃MUME嘛
而且全英文菜單對寫食記的人很辛苦餒 (蔡英文還要請谷哥幫忙
)
菜單主要分為SNACKS(前菜)、SMALLER(開胃菜)、BIGGER(主餐)、SWEETER(甜點)四大項，另有飲料及調酒可供點選。
COUNTRY SOURDOUGH with Beer Butter & Smoked Beef Fat Butter
外皮酥香內層富彈性的裸麥麵包，附淺黃色的煙燻奶油和褐色的啤酒奶油
煙燻奶油十分特別，濃郁的煙燻味令V印象深刻！
啤酒奶油帶股酸勁和苦澀，著實的大人味
COUNTRY SOURDOUGH裸麥麵包搭配海鹽與煙燻奶油、啤酒奶油
LIVER BRULEE雞肝烤布蕾
這是道色澤豔麗的雞肝醬，有著烤布蕾的口感，表面還有一層微脆的焦糖
料理後的雞肝醬完全無腥味，僅剩醇厚的香氣和綿密的口感
搭配麵包一同入口咀嚼超棒超好吃的
上頭的山蘿蔔葉更是增添了清爽降低了膩度
LIVER BRULEE有著烤布蕾的口感，香氣醇厚口感綿密
COBIA CRUDO海鱺魚生魚片
這一瓣瓣交疊而成的花朵竟是海鱺魚生魚片
小黃瓜及杏仁調和而成的醬汁微酸清爽
鮮嫩無腥的海鱺魚生魚片中還夾藏著綠葡萄及佛手柑，像是藝術品般的開胃菜
COBIA CRUDO像是藝術品般的海鱺魚生魚片
BEFF TONGUE 焦糖牛舌
厚實的牛舌外層焦脆口感令V驚豔到
從不知牛舌竟可如此的外酥內嫩
甜爽的抱子甘藍及酥香烤菠蘿，不僅增添了口感，更是讓視覺層次更加豐富
撲鼻而來的香氣則是牡蠣和開心果所熬煮而成的醬汁，極香極鮮
BEFF TONGUE 焦糖牛舌外酥內嫩，牡蠣和開心果所熬煮而成的醬汁，極香極鮮
GRILLED PORK NECK燒烤豬頸肉
豬頸肉鮮嫩又帶有嚼勁，沾附著味噌及焦糖製成的醬汁，甜甜鹹鹹比例適中
搭配的羅勒青醬恰如其分不搶色，蝶豆蘭花及奶油玉米為配菜，還有薄香的烤萵苣，擺盤極為雅緻
GRILLED PORK NECK燒烤豬頸肉鮮嫩又帶有嚼勁，沾附著味噌及焦糖製成的醬汁，甜甜鹹鹹比例適中擺盤雅緻
CRISPY AMADAI酥脆馬頭魚
馬頭魚肉質鮮、嫩、細、軟，魚鱗炸的酥香
咬下先脆後嫩的，搭配烤杏仁一同入口，堅果香氣充斥其中
甜椒醬汁為這道料理的精華，烤甜椒、風乾蕃茄、酸模葉將這道酥脆馬頭魚綴飾的可口繽紛
CRISPY AMADAI酥脆馬頭魚肉質鮮、嫩、細、軟，魚鱗炸的酥香
STRAWBERRY & ROSE 草莓雪酪玫瑰甘納許
由草莓雪酪、玫瑰甘納許、荔枝泥所組成的甜點，外觀嬌豔清麗
玫瑰揉進白巧克力和奶油製成的甘納許，入口後先是冰涼，接著融化後輕盈的消失…
V超超超愛這入口即化的冰涼感
微酸的草莓雪酪搭配著墊在底下的荔枝泥、糖霜、玫瑰甘納許和鮮草莓一同入口，極為巧妙的融合，是道完全不感負擔的甜點
STRAWBERRY & ROSE 草莓雪酪玫瑰甘納許嬌豔清麗，是道完全不感負擔的清爽甜點
MUME搭配調酒的杯子也相當講究，調酒的種類選項也不少
MUME餐點道道令V驚喜，在地食材運用的創新巧思，宛如藝術品般的綴飾擺盤，味覺上的衝擊不斷
在這用餐彷彿是看了場藝術展，視覺、味覺、嗅覺都得到了滿足！
如今不用出國，在台北就能品嚐到歷經米其林餐廳後的絕佳廚藝，不用上萬就能感受到世界級的佳餚，體驗摘星的滋味「MUME」讓你身歷其境！
MUME 點我點我
營業時間 週二-週日: 18:00 - 0:00
地址 四維路28號
電話 02 2700 0901
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